Fudge

aktiivinen 1,5 h, passiivinen 12 h

25−30

Fudge on etenkin joulupöytien makea klassikko. Tässä reseptissä merisuola taittaa mukavasti fudgen makeutta. Voit ripotella fudgen pinnalle myös kuivattuja marjoja tai lakritsijauhetta.

Aineosat
2,5 dl	ruokokidesokeria
2,5 dl	fariinisokeria
2 dl	sokeria
1 dl	glukoosisiirappia
2 dl	Kuohukermaa
150 g	Keiju Merisuola -levitettä Keiju Merisuola on täyteläinen ja maukas levite, jossa yhdistyvät luonnon oma rypsiöljy ja hienonnettu merisuola. Hieman voimakkaammin suolattu palmuöljytön Keiju… Lue lisää
	pinnalle 1–2 tl sormisuolaa

Valmistusohje

Vuoraa vuoka (halkaisija 20 cm) leivinpaperilla. Laita kaikki fudgen ainekset 3-litraiseen kattilaan ja keitä sekoittaen, kunnes seos on 116–118 asteista. Ota fudge sivuun 10 minuutiksi ja anna sen jäähtyä alle 100-asteiseksi. Vatkaa seosta käsivatkaimella tai yleiskoneessa noin 5 minuutin ajan, kunnes seoksen kiille katoaa. Siirrä fudge vuokaan ja koristele merisuolalla. Jäähdytä jääkaapissa yön yli. Leikkaa kovettuneesta fudgesta paloja veitsellä ja lisää halutessasi päälle vielä sormisuolaa.