Kylmäsavulohipizza

Taikina:
400 g	00-vehnäjauhoja
2 tl	kuivahiivaa
1 tl	suolaa
2 1/2 dl	vettä
0,5 g	Keiju rypsiöljyä Korkealaatuinen Keiju-rypsiöljy on joka keittiön luottotuote ja syystä Suomen suosituin rypsiöljy. Pakkauskoot 500 ml ja 1 l. • Monipuoliseen ruoanlaittoon:… Lue lisää
n. 2 dl	Karkeaa vehnäjauhoa pizzan pyörittämiseen
Täyte:
250 g	kylmäsavulohta viipaleena
8 kpl	vihreää parsaa
250 g	mozzarellaa pieninä paloina
4 dl	hollandaisekastiketta
50 g	pinaattia
	Keiju sitruuna & basilika yrttiöljyä Sitruuna & basilika yrttiöljy on valmistettu rypsiöljystä ja maustettu pirteällä sitruunalla ja basilikalla. Pakkauskoko 250 ml. Salaatinkastikkeeksi, kalan tai erilaisten… Lue lisää

Valmistusohje

Sekoita taikinan kuivat aineet yleiskoneen kulhoon. Laita kone päälle ja lisää nesteet kahdessa erässä joukkoon. Vaivaa taikinaa koneessa noin 6-8 minuutta kunnes taikina alkaa olla sileää ja tasaista. Pyöritä taikinasta 4 tasakokoista palloa ja laita öljytylle tarjottimelle kelmun alle jääkaappiin lepäämään vuorokaudeksi.

Nosta pizzapullat huoneenlämpöön noin 1-2 h ennen työstämistä.
Leivo pizzapullista noin 1 cm paksuisia pizzapohjia haluamaasi muotoon.

Laita pizzakivi grilliin ja lämmitä grilli noin 250-300°C
Kuori ja leikkaa parsat pituussuuntaan halki. Leikkaa ne vielä noin 3 cm pituisiksi paloiksi. Levitä hollandaisekastiketta leivotun pizzapohjan päälle. Ripottele päälle mozzarellat ja parsat. Paista pizzaa pizzakiven päällä noin 4-6 minuuttia.

Pizzan paistuessa revi tai leikkaa lohisiivut muutamaan osaan. Mausta pinaatit yrttiöljyssä. Ota pizza ulos grillistä ja lisää päälle lohipalat sekä pinaatit. Viimeistele pizza tuoreella mustapippurilla sekä lorauksella Keiju yrttiöljyä.