Vegaaninen kasvispiirakka

noin 10 palaa

Yhteistyöresepti

Tämä resepti on yhteistyöresepti Chocochili-blogin kanssa.

Pohja:
4 dl	vehnäjauhoja (voit korvata osan spelttijauhoilla)
1 1/2 dl	kaurahiutaleita
	ripaus suolaa
150 g	jääkaappikylmää Keiju Merisuolaa
1/2 dl	kylmää vettä
	Keiju Merisuolaa piirakkavuoan voiteluun Keiju Merisuola on täyteläinen ja maukas levite, jossa yhdistyvät luonnon oma rypsiöljy ja hienonnettu merisuola. Hieman voimakkaammin suolattu palmuöljytön Keiju… Lue lisää
Tofuseos:
250 g	maustamatonta tofua
2 dl	kaurakermaa
2 rkl	kylmäpuristettua oliiviöljyä
2	valkosipulinkynttä
2 tl	sipulijauhetta
3/4 tl	suolaa
1/2	ruukkua ruohosipulia
1 1/2 dl	vegaanista juustoraastetta
Täyte:
150 g	ohutta parsaa
1-2	kevätsipulia
1/2 ps	babypinaattia noin 35 g
1 rkl	Keiju Merisuolaa paistamiseen Keiju Merisuola on täyteläinen ja maukas levite, jossa yhdistyvät luonnon oma rypsiöljy ja hienonnettu merisuola. Hieman voimakkaammin suolattu palmuöljytön Keiju… Lue lisää
	ripaus suolaa
Koristeluun:
	syötäviä kukkia ja versoja

Valmistusohje

1. Valmista ensin pohja. Sekoita kuivat aineet yhteen. Nypi margariini joukkoon. Lisää vesi ja sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi. Voitele piirakkavuoka margariinilla ja painele taikina käsin vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin täytteiden valmistamisen ajaksi.

2. Laita uuni kuumenemaan 200°C.

3. Sekoita sauvasekoittimella tofu, kaurakerma, oliiviöljy, valkosipulinkynnet, sipulijauhe ja suola tasaiseksi seokseksi. Kääntele lopuksi joukkoon silputtu ruohosipuli ja vegaaninen juustoraaste.

4. Leikkaa parsa lyhyiksi pätkiksi. Silppua kevätsipuli. Sulata Keiju Merisuola paistinpannulla ja lisää parsat. Kuullota noin 5 minuuttia tai kunnes parsat ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä. Lisää pannulle kevätsipulit ja pinaatti ja kääntele vielä hetki, kunnes pinaatti on hieman pehmennyt. Mausta kevyesti suolalla.

5. Nosta pannulta noin 10 parsan nuppua sivuun piirakan koristelua varten. Sekoita loput parsapaistoksesta tofuseoksen joukkoon ja levitä täyte piirakkapohjan päälle. Painele pinnalle parsan nuput.

6. Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä hyvin ennen tarjoamista, sillä se kiinteytyy jäähtyessään. Lämmitä piirakka uudelleen ennen tarjoilua.

7. Koristele piirakka syötävillä kukilla ja versoilla.

Huomioita reseptistä:

Voit valmistaa piirakan hyvin päivää tai paria etukäteen ja halutessasi lämmittää sen uunissa ennen tarjoilua.

Parsasesongin ulkopuolella piirakan voi valmistaa myös varsiparsakaaleista.

Piirakan valmistamiseen sopivat toki myös muut Keijun vegaaniset margariinit, joita löytyy valikoimasta useita erilaisia.